Les Français font attention à leur assiette. C’est ce que révèle le baromètre Santé Nutrition de 2008. Ils jonglent entre des produits de qualité, leur prix et la commodité du lieu d’achat. Et consomment régulièrement un plat tout prêt.

A 63 ans, Gabriel affirme boire 1,5 l d’eau par jour, manger fruits et légumes et se peser « quotidiennement« . Comme 3/4 des français, il considère manger de façon équilibrée, c’est-à dire de manière variée en essayant d’éviter les produits gras ou salés.

Ce n’est pas le cas de tout le monde. Près de 43% des personnes pensent ne pas manger suffisamment de fruits. La cause? Le prix. Plus du tiers des français interrogés le considère comme un obstacle contre 15% en 2002. Pour les légumes, la proportion est passée de 15,4% à 37% en 2008.

Plus globalement, le coût de l’alimentation est une préoccupation de plus en plus importante. Depuis 2002, la proportion de personnes citant le prix comme critère de choix du lieu d’achat des produits alimentaires a presque doublé. Celle citant le critère de qualité et de variété a, inversement, diminué de moitié.

Gabriel, lui mixe tous les critères: qualité, prix et commodité du lieu d’achat.

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Alors qu’ils grignotent moins (5,2%), et boivent moins d’alcool (37,4%), les français consomment de plus en plus de plats préparés. 47,3% disent en manger au moins une fois par semaine, contre 32,2% en 2002.

Pour Corinne Teman, nutritionniste à Neuilly-sur-Seine, ces plats tout prêts sont le gros point noir des nouvelles habitudes alimentaires des français

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L’étude révèle aussi que plus de la moitié des 15 – 75 ans n’ont pas un niveau d’activité physique d’une durée et d’une intensité suffisantes.

Seuls 33,8% des femmes et 51,6% des hommes atteignent ce niveau favorable à la santé.

Le Baromètre santé nutrition 2008 a été réalisé par l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (Inpes) auprès d’un échantillon constitué par la méthode aléatoire de 4.714 personnes âgées de 12 à 75 ans.

Amélie Poisson